کره بهتر است یا مارگارین ؟


در این مطلب از سایت الو روغن به بررسی اینکه کره بهتر است یا مارگارین ؟خواهیم پرداخت

اگر چه کره و مارگارین عملکرد یکسانی دارن و در بیشتر مواقع قابل جایگزینی هستند، طعم و بافت متفاوتی ایجاد می کنن. اگر یک قالب کره و مارگارین رو از ارتفاع به زمین بندازید دو عکس العمل متفاوت نشون میدن، مارگارین تکه تکه ولی کره پهن و پخش می شه و این نشون دهنده تفاوت ساختار و بافت دو محصوله. کیک و شیرینی تهیه شده با مارگارین حس چربی و بوی کمتری داره، ضمن اینکه مارگارین بعد از مخلوط شدن در خمیرهای بیسکویت، تارت و پای انعطاف پذیرتره و خیلی از دستورها به خاطر همین نرمی و عدم شکنندگی، مارگارین رو به جای کره در انواع خمیرها پیشنهاد میدن. علاوه بر موارد گفته شده، یکی دیگه از مشکلات کار با کره که طرفداران مارگارین رو زیاد می کنه، تشخیص دمای مناسب کره برای اضافه کردن به مواده. دمای مناسب کره در بافت نهایی شیرینی تاثیر زیادی داره ولی مارگارین این حساسیت رو نداره، پس اگر کار با کره سختتونه می تونید مارگارین رو جایگزین کنید. کره و مارگارین به نسبت یکسان با هم قابل جایگزینی هستن و نیازی به تغییر مقدار مواد نیست. 

کره بهتر است یا مارگارین ؟
کره بهتر است یا مارگارین ؟

 

تیم الوروغن به مدیریت خلج ،انواع محصولات را برای شما فراهم میکند .

میتوانید از دسته بندی های زیر برای مشاهده انواع محصولات روغنی انتخاب نمایید :

[button color=”orange” size=”small” link=”https://aloroghan.com/product-category/%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9%db%8c/” icon=”” target=”true”]روغن خوراکی[/button]  [button color=”orange” size=”small” link=”https://aloroghan.com/product-category/%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b3%d8%b1%d8%ae-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86%db%8c/” icon=”” target=”true”]روغن سرخ کردنی[/button]  [button color=”orange” size=”small” link=”https://aloroghan.com/product-category/%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d9%82%d9%86%d8%a7%d8%af%db%8c/” icon=”” target=”true”]روغن قنادی[/button]  [button color=”orange” size=”small” link=”https://aloroghan.com/product-category/%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86%db%8c/” icon=”” target=”true”]روغن رستورانی[/button]  [button color=”orange” size=”small” link=”https://aloroghan.com/product-category/%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b5%d9%86%d8%b9%d8%aa%db%8c/” icon=”” target=”true”]روغن صنعتی[/button]

در صورت هرگونه سوال با پشتیبانی الو روغن در ارتباط باشید