آووکادو به میوه ای گفته می شود که ظاهری شبیه به گلابی و سبز رنگ دارد و در داخل خود هسته قهوه ای بزرگی را جای داده است. این میوه در بسیاری از کشورها به عنوان نوعی غذا سرو می شود. امروزه تولید کنندگان از این میوه، روغن آووکادو را استخراج می کنند که خواص بسیاری در زمینه پزشکی و خوراکی دارد.

به دلیل غنی بودن آووکادو از پتاسیم و چربی های سالم، از میوه، برگ و دانه های آووکادو در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. در مورد روغن آووکادو و خواص شگفت انگیز آن در ادامه اطلاعات مفید و کاربردی را در اختیار شما قرار خواهیم داد.

روغن آووکادو دارای چه خواصی است؟

این روغن از خمیر میوه آووکادو تازه تولید می شود و حدود ۲۵ درصد چربی فشرده شده در خود دارد. روغن آووکادو یکی از مناسب ترین روغن هایی است که در پخت و پز و آشپزی کاربرد بسیاری دارد.

به دلیل بالا بودن نقطه دود این روغن از ۵۱۰ تا ۵۲۰ درجه فارنهایت، گزینه مناسبی برای قرار گرفتن در برابر حرارت عنوان می‌شود. زیرا نسبت به سایر روغن های گیاهی و اشباع نشده دیگر در مجاورت با اکسیژن، اکسیداسیون بسیار کمتری در آن رخ می دهد.

در این روغن بیش از ۵۰ درصد چربی اشباع نشده وجود دارد که نشان می دهد مصرف آن برای سلامتی افراد بسیار مفید است. در ادامه این مقاله برخی از خواص بسیار مهم این روغن را عنوان می‌کنیم.

هر آنچه باید در رابطه با روغن آووکادو بدانید

اسید اولئیک ماده ای مفید در سلامت قلب

در این روغن حدود ۷۰ درصد اسید اولئیک سالم وجود دارد که برای سلامتی قلب بسیار مناسب است. این ماده در زمره اسیدهای چرب امگا ۹ اشباع نشده قرار می گیرد.

کاهش کلسترول مضر خون

دو نوع کلسترول در بدن وجود دارد که یکی از آنها که برای تامین انرژی و سوخت و ساز بدن بسیار مناسب است، کلسترول HDL نامیده می شود. در واقع این کلسترول به عنوان ماده مفید در بدن کاربرد دارد. نوع مضر کلسترول که به آن LDL می گویند، نباید در بدن وجود داشته باشد. زیرا در این صورت ممکن است افراد را به بیماری های قلبی و عروقی مبتلا کند. روغن آووکادو به دلیل چربی های اشباع نشده بسیاری که در خود دارد، سبب بالا رفتن کلسترول HDL در خون می شود. همچنین با مصرف روغن آووکادو، انسولین و قند خون، تری گلیسیرید و فشار خون افراد کاهش چشمگیری پیدا می کند.

سلامت چشم با روغن آووکادو

این روغن در ترکیبات خود مواد بسیاری از جمله لوتئین دارد که سبب می شود سلامت چشم از این طریق تامین شود. در واقع این ماده یک کاروتنوئید طبیعی است که در چشم وجود دارد و روغن آووکادو با دارا بودن این ماده به تقویت عضلات چشم کمک می کند.

در واقع مصرف لوتئین در مقادیر زیاد خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را تا حدود زیادی کاهش می دهد. این بیماری ها از جمله بیماری هایی هستند که ممکن است در اثر افزایش سن در افراد ایجاد شوند. به همین دلیل با کمبود این ماده ممکن است افراد دچار کم سویی شوند. لازم به ذکر است که بدن به طور طبیعی لوتئین را تولید نمی‌کند و باید با مصرف مواد غذایی مناسب از جمله روغن آووکادو آن را دریافت کرد.

کمک به جذب مواد مغذی در بدن

همان طور که می دانیم بدن برای رشد و حفظ سلامت خود نیاز به مواد مغذی بسیاری دارد. در برخی از مواقع ممکن است مواد مغذی برای جذب بهتر در بدن به چربی احتیاج داشته باشند. میوه و سبزیجات منبع بسیار کمی از چربی ها هستند.

به همین دلیل مصرف آنها با روغن آووکادو سبب می شود تا جذب آنتی اکسیدان های کاروتنوئید سریع تر صورت گیرد. مطالعات انجام شده در این زمینه حدود ۴.۳ تا ۱۷.۴ برابر افزایش جذب این مواد توسط روغن آووکادو در بدن را نشان می دهد.

کاهش علائم آرتریت

این روغن خواص ضد التهابی دارد. به همین دلیل در درمان بیماری آرتریت یا التهاب مفاصل گزینه مناسبی عنوان می شود. مطالعات بسیاری در این زمینه انجام شده که نشان می‌دهد، ترکیب روغن آووکادو و عصاره سویا به دلیل خواص درمانی که دارند، به کاهش درد و سفت شدن غضروف در مفاصل منجر می شوند. در نتیجه علائم مربوط به آرتریت با مصرف این روغن کاهش چشمگیری پیدا خواهد کرد.

از آنجایی که این روغن خاصیت ضد التهابی دارد، در درمان بیماری های مربوط به لثه و عفونت های ایجاد شده در این نواحی نیز کمک بسیاری خواهد کرد. نوعی از بیماری لثه به نام پریودنتال وجود دارد که در آن علائمی مانند قرمزی و خونریزی لثه، بوی بد دهان، شکسته شدن استخوان و بافت اطراف دندان مشاهده می شود. مطالعات صورت گرفته در این زمینه نشان می دهد که این روغن و ترکیب آن با سویا سبب می‌شود تا پروتئینی به نام IL1B که منجر به ایجاد این بیماری می‌شود، از بین برود.

روغن آووکادو و اثرات آن روی پوست

این روغن همانطور که گفته شد، دارای اسیدهای چرب اشباع نشده بسیاری در خود است که برای سلامتی پوست و درمان التهاب و زخم های ایجاد شده روی آن بسیار موثر است. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف کرمی که حاوی روغن آووکادو و ویتامین B12 باشد، طی ۱۲ هفته علائم مربوط به بیماری پوستی پسوریازیس را کاهش داده و به بهبود آن کمک می کند. آزمایشات حیوانی نیز نشان می‌دهد که این روغن در بهبود سریع زخم ها بسیار تاثیر گذار است.

هر آنچه باید در رابطه با روغن آووکادو بدانید

جذب ویتامین های مورد نیاز بدن از طریق روغن آووکادو

بدون شک یکی از مهمترین مواد مغذی که بدن به آن احتیاج دارد، ویتامین ها هستند. با مصرف میوه و سبزیجات تا حدود زیادی ویتامین های مورد نیاز بدن تامین خواهد شد.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف روغن آووکادو در هر وعده غذایی به جذب سریع تر ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین K، A، E و ویتامین D کمک بسیاری خواهد کرد. همچنین در این روغن مواد مغذی بسیاری مانند منیزیم، پتاسیم، ویتامین های گروه B و فیبر وجود دارد که برای سلامتی بدن موادی مفید عنوان می‌شوند.

خنثی کردن رادیکال های آزاد از طریق مصرف روغن آووکادو

آنتی اکسیدان هایی که در این روغن وجود دارد، سبب از بین رفتن رادیکال های آزاد در بدن می شوند. در واقع این رادیکال ها طی سوخت و ساز بدن ایجاد می شوند که به سلول های آن آسیب وارد می کنند. میزان بالای این رادیکال ها در بدن سبب استرس اکسیداتیو می شود که در ایجاد بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ نقش مهمی دارد.

با مصرف روغن آووکادو میزان قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها به بدن و سلول ها وارد می شود و با آزاد کردن الکترون سبب خنثی شدن رادیکال‌های آزاد شده و از این طریق آسیب آنها به سلول های بدن را کاهش می دهند.

با توجه به مطالبی که گفته شد، می توان نتیجه گرفت که روغن آووکادو یکی از بهترین روغن های تولید شده به صورت طبیعی است که خواص خوراکی و درمانی دارد و از آن در ساخت بسیاری از لوازم آرایشی مربوط به پوست و مو استفاده می شود.

به دلیل وجود مواد مغذی و ویتامین های بی شماری که در این روغن وجود دارد، مصرف آن به صورت روزانه مشکلی را ایجاد نمی کند. از آنجایی که درصد اسید های چرب غیر اشباع در این روغن بسیار بیشتر از روغن های دیگر است، برای سلامتی بسیار موثر است. بنابراین گزینه بسیار مناسبی برای پخت و پز نیز عنوان می شود.

Source: www.healthline.com