طرز تهیه کلوچه فومنی | الو روغن

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

کره۲۰ گرم روغن مایع۳۵ گرم گردو۴ قاشق غذاخوری شکر۵۰۰ گرم دارچین۲ قاشق غذاخوری هل۱/۸ قاشق چایخوری وانیل۱/۸ قاشق چایخوری ارد۱کیلو و ۳۰۰ گرم جوش شیرین۱/۴ قاشق چایخوری روغن قنادی صاف۳۴۰ گرم اب۴۰۰ میلی گرم زعفران دمکرده۲ قاشق غذاخوری روغن مایع۹۰ گرم بکینگ پودر۱/۸ قاشق چایخوری تخم مرغ۱ عدد روغن جامد۴۰ گرم

[/box]

طرز تهیه کلوچه فومنی
طرز تهیه کلوچه فومنی

مرحله اول تهیه کلوچه فومنی:

ابتدا و در شروع مواد داخل کلوچه را که نقش مهمی در متفاوت کردن مزه و طعم این کلوچه با دیگر کلوچه ها دارد،  را تهیه می کنیم و برای این کار داخل یک ظرف ۳۵ گرم روغن مایع و ۹۰ گرم روغن صاف قنادی و ۲۰ گرم کره را می ریزیم و انها را همراه با ۵۰۰ گرم شکر به کمک همزن و با دور کند ان ، مخلوط می کنیم و قاطی می نماییم( حتما باید سعی شود که موقع هم زدن از دور کند همزن استفاده شده و شکر کاملا در روغنها حل نشود. زیرا حل شدن شکر سبب می شود که کلوچه خراب شود و شیره دار شود).

مرحله دوم تهیه کلوچه فومنی:

سپس در این مرحله بعد از مخلوط کردن روغنها و شکر ،  ۱/۸ قاشق چایخوری هل و ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل و ۲ قاشق غذاخوری دارچین را به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم و سپس ۳۰۰ گرم ارد را همراه با ۴ قاشق غذاخوری گردو خرد شده به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم.اکنون مواد داخل کلوچه فومنی ما اماده است ان را کنار گذاشته و سراغ تهیه خمیر کلوچه می رویم.

مرحله سوم تهیه کلوچه فومنی:

سپس در این مرحله برای تهیه خمیر کلوچه ۱ کیلوگرم ارد و ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین و ۱/۸ قاشق چایخوری بکینگ پودر را در یک ظرف با هم قاطی می کنیم و با دست وسط ان را فرو رفته و گود می کنیم.

مرحله چهارم تهیه کلوچه فومنی:

سپس در این مرحله ۴۰ گرم روغن جامد ( یا کره) و ۵۵ گرم روغن مایع و ۲۵۰ گرم روغن صاف را داخل ظرف می ریزیم و انها را با ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده مخلوط می کنیم و انها را با دست خوب ورز می دهیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس ۴۰۰ گرم اب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر حالت چسبندگی نداشته باشد. سپس روی خمیر را با یک پارچه و یا نایلون می پوشانیم و ان را در یک جای گرم  به مدت نیم ساعت می گذاریم تا خمیر ور بیاید و باد کند و حجمش زیاد شود.

مرحله پنجم تهیه کلوچه فومنی:

سپس در این مرحله وقتی خمیر ور امد و بعد از گذشتن نیم ساعت ، از خمیر ، توپهایی  جدا می کنیم و با کمک وردنه انها را باز می کنیم و از مواد داخل کلوچه که در مراحل پیش تهیه کرده بودیم داخل ان می ریزیم و سپس  ان را به شکل گرد در می آوریم و سپس ان  را مجددا با کمک وردنه ، صاف و تخت می کنیم.

مرحله پنجم تهیه کلوچه فومنی:

سپس در این مرحله وقتی خمیر ور امد و بعد از گذشتن نیم ساعت ، از خمیر ، توپهایی  جدا می کنیم و با کمک وردنه انها را باز می کنیم و از مواد داخل کلوچه که در مراحل پیش تهیه کرده بودیم داخل ان می ریزیم و سپس  ان را به شکل گرد در می آوریم و سپس ان  را مجددا با کمک وردنه ، صاف و تخت می کنیم.

مرحله هفتم تهیه کلوچه فومنی:

سپس در این مرحله وقتی کلوچه ها پختند و اماده شدند، ان را از فر خارج می کنیم و در ظرف مناسب می چینیم و برای مهمانی ها و مجالس و یا عصرانه استفاده میکنیم . نوش جان .